Sebzeli Lorlu Fit Baton Kek

KEK GİBİ HAFİF, BÖREK GİBİ DOYURUCU!

Bu baton aslında bir kaçış planı…

Sabah saatlerinde mutfağın camı açık, içeriye hafif bir rüzgar dolmuş. İçeride kahve kokusu, dışarıda yasemin… Kalbinde o çok tanıdık his: Yaz geliyor.

Ama bu yaz öyle deniz kenarında simit-peynirle geçmeyecek, belli. Bu yaz kendine iyi bakacağın yaz olacak. Ve işte bu baton kek, tam da bunun ilk adımı.

Ne un var içinde, ne şeker… Ama tatmin eden bir lezzeti, sarıp sarmalayan bir dokusu var. Tıpkı yaz başında başlayan hafif ama umut dolu bir aşk gibi.

Bir dilim kestiğinde kendinle barışıyorsun sanki.

O yüzden biz bu batonla yaza giriyoruz.

Kaçış değil bu… Kendine varış.

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı yulaf unu

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 küçük boy kabak (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

• 1 küçük havuç (rendelenmiş)

• 100 g lor peyniri

• 1 yemek kaşığı keten tohumu veya çörek otu

• Tuz, karabiber, pul biber, nane

Yapılışı:

1. Yumurtaları çırp, süzme yoğurt ve zeytinyağını ekle.

2. Rendelenmiş kabak ve havucu ilave et.

3. Baharatları, lor peynirini ve yulaf ununu ekle.

4. Karışımı yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbına dök.

5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişir.

6. Ilındıktan sonra dilimle ve afiyetle ye!