Peynirli Ispanaklı Fit Muffin

TATLI DEĞİL AMA KALPTEN VURUR!

Bu muffinler şekerli değil, ama tadı damağında kalacak cinsten. Ispanak, lor, mısır… Hepsi bir araya gelip fit ama dolu dolu bir lezzet hikayesi yazdı. Yanına bir çay al, keyfi tamamla!

Malzemeler:

• 2 yumurta

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı glutensiz un (veya tam buğday)

• 1 su bardağı lor peyniri

• 1/2 su bardağı haşlanmış mısır

• 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak

• 1/2 paket kabartma tozu

• Tuz, karabiber, pul biber

• Üzeri için: Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. Yumurtaları çırp, zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip karıştır.

2. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekle.

3. Ispanak, lor ve mısırı da ekleyip baharatlarla harmanla.

4. Muffin kalıplarına dök, üstüne çörek otu serp.

5. 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişir.

Cicim bu güzelliklerin bir tanesi yaklaşık 130 kalori. Yani:

– 2 muffin + yeşil salata + ayran = harika bir öğle yemeği

– 1 muffin + 1 haşlanmış yumurta + sebzeli yoğurt = tok tutan bir akşam öğünü

– Ara öğün niyetine tek başına da mis gibi gider!