Avokado Kumpir

KUMPİR Mİ DEDİN AMA BU BAŞKA!

Patates yok, yağ yok, ama lezzet şelale! Klasik kumpirin sağlıklı, yeşil ve havalı kuzeni geldi: Avokado Kumpir!

Malzemeler:

• 1 olgun avokado

• 1 haşlanmış yumurta

• 2 yemek kaşığı lor peyniri (veya az tuzlu beyaz peynir)

• 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır

• 1 yemek kaşığı doğranmış kornişon turşu

• 1 yemek kaşığı haşlanmış nohut

• 1 çimdik tuz, karabiber

• Üzeri için: yoğurtlu hardal sos ya da zeytinyağı + limon

• Süsleme: maydanoz, pul biber, çörek otu

Yapılışı:

1. Avokadoyu ortadan ikiye böl, çekirdeğini çıkar.

2. İçini hafifçe oyarak biraz genişlet (ama kabuğu dağılmasın), içini bir kaba al.

3. Ezdiğin avokadoya haşlanmış yumurtayı doğrayarak ekle.

4. Üzerine lor, mısır, turşu, nohut ve baharatları da ekle, karıştır.

5. Bu karışımı tekrar avokado kabuğunun içine doldur.

6. Üzerine dilediğin sosu gezdir, süslemesini yap…

7. Kaşığını al, daldır ve mutlu ol!

İster sabah kahvaltısına, ister sağlıklı bir öğle atıştırmalığına, hatta gün tabağının yıldızına dönüştür bu yeşil güzelliği!