Tuzlu Karamelli Badem Ezmeli Trüf

Bir lokmalık mutluluk: Duygusal, baştan çıkarıcı, dengeli.

🥣 Malzemeler (Yaklaşık 10-12 adet için):

İç dolgusu için:

• 5 yemek kaşığı şekersiz badem ezmesi

• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi unu (kıvam için)

• 1 yemek kaşığı agave / hurma özü

• 1/2 çay kaşığı vanilya özü

• Bir tutam deniz tuzu

Kaplama için:

• 80 gr %80 bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)

• Üzeri için: bir tutam kaya tuzu (pembe ya da deniz tuzu tercih)

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Dolgu hazırlığı: Badem ezmesini, agaveyi, hindistan cevizi ununu, vanilyayı ve bir tutam tuzu karıştır. Hafif ele yapışan ama şekil alabilen bir kıvam elde et.

2. Top şekli ver: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinle yuvarla. 10-15 dakika buzdolabında dinlendir.

3. Çikolataya bulama: Bitter çikolatayı benmari usulü erit. Her bir topu çikolataya daldır ve yağlı kağıda al.

4. Son dokunuş: Üzerine hemen bir tutam tuz serpiştir (fazla kaçırma, sadece kontrast için).

5. Soğut: Buzdolabında en az 30 dakika dinlendir. Dışı sertleşince hazır