Tatlı ama Hafif - Sek Quarklı Cheesecake

Bazen öyle anlar olur ki, kalbin tatlı ister ama ruhun da hafiflik peşindedir.

O zaman ne olur? Bir çözüm gelir: Sek Quark.

Ne labne kadar yoğun, ne yoğurt kadar sade.

İkisinin ortasında, içini rahatlatan bir hafiflik.

İşte bu cheesecake tam o denge noktası.

Ne seni şekerle yorar, ne de tatlı krizine sebep olur.

Üstündeki orman meyveleriyle de biraz romantik, biraz "pazar akşamı ödülü"

Malzemeler (20 cm kalıplık zarif bir pasta):

Taban için:

• 1 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi (ya da badem unu)

• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

• 1 yemek kaşığı bal ya da hurma özü

• 1 çimdik tarçın (hafif nostalji)

Dolgu için:

• 500 gr sek quark peyniri

• 2 yumurta

• 2 yemek kaşığı bal

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (daha pürüzsüz kıvam için)

• 1/2 limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

• 1 su bardağı karışık orman meyvesi (donuk da olur)

• 1 tatlı kaşığı chia tohumu (jel gibi bağlamak için)

• Birkaç damla limon suyu

  
  

• Yapılışı (Tatlı ama aşırıya kaçmadan):

• Taban: Yulafı rondoda çek, hindistancevizi yağı ve bal ile yoğur. Kalıbı bastırarak yay ve 10 dakika ön pişirme yap (180 derece)

• Dolgu: Tüm malzemeleri mikserle çırp. Aşırı köpürtmeden, sadece pürüzsüz olana kadar.

• Karışımı tabanın üstüne dök. Fırına ver. 160 derecede 35-40 dakika (üzeri çatlamadan)

• Soğumasını bekle, sonra buzdolabında minimum 3 saat dinlendir.

• Üst sos: Orman meyvelerini chia ve limon ile hafifçe pişir. Ilıyınca üstüne yay.

• Bir dilim kes, ve kendine şunu şöyle: Bu tatlı sadece ağzıma değil, kalbime de iyi geldi.

• 
  

• Cicim Notu: Sek quark hem protein dolu hem çok hafif

• Bu tarifle cheesecake hayalin bitmiyor, aksine rahat bir uykuya dönüşüyor

• Üst sosu şekersiz hazırlarsan, vicdan alkış tutuyor

• 
  

• #sekquarklahafifkal #sekquarklahafifkal