Mini Havuçlu Tarçınlı Badem Kek

İÇİ HAFİF ISLAK, DIŞI TATLI BAHARAT KOKULU...

Cicim Notu:

Kek dediğin sadece tatlı değil, aynı zamanda duygusal da olabilir. Bu kekler nostalji gibi kokar; sanki annenin mutfağından kaçıp Instagram’a düşmüşler.

Malzemeler:

• 1 küçük havuç (rendelenmiş)

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı badem unu

• 1 yemek kaşığı hindistancevizi unu (veya ekstra badem unu)

• 1 tatlı kaşığı pekmez

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı

• 1/2 çay kaşığı tarçın

• 1 çimdik muskat (isteğe bağlı ama olay yaratır)

• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı ceviz kırığı (içine)

Üzeri için: Minik ceviz parçaları, tarçın serpişi veya hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri karıştır, muffin kalıplarına dök.

2. Üzerine ceviz serpiştir.

3. 180°C’de 15 dakika kadar pişir.

4. Ilıyınca minik bir tabakta, kahve yanında servis et.