Hindistancevizli Ananaslı Soğuk Pasta

Malzemeler (4 kişilik kare borcam için):

Taban için:

• 1 su bardağı badem unu

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (eritilmiş)

• 1 yemek kaşığı hurma özü (veya agave)

• Bir tutam tuz

Krema için:

• 1 kutu (400 ml) buzdolabında bekletilmiş hindistan cevizi sütü (sadece katı kısmı)

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi kreması (bizim tariften cicim!)

• 1 yemek kaşığı bal/hurma özü

• 1 tatlı kaşığı vanilya

• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

Üstü için:

• 1 küçük kutu konserve ananas (şekersiz)

• 1 tatlı kaşığı chia tohumu

• (isteğe bağlı: birkaç nane yaprağı + 1 avuç yaban mersini)

Yapılışı:

1. Tabanı yap: Badem ununu, hindistancevizi yağını ve hurma özünü karıştır.

Borcamın tabanına bastırarak yay, buzdolabına koy.

2. Kremayı hazırla: Soğuk hindistan cevizi sütünden katı kısmı al, kremayla karıştır.

Bal, vanilya ve hindistan cevizi rendesini ekle, mikserle çırp.

3. Ananas sosu: Ananasları ez, içine chia tohumu ekle → 15 dk jel halini alması için beklet.

4. Kat kat yap: Taban → krema → ananas sosu → süsleme

En az 3 saat dolapta beklet. Soğuk soğuk servis et!