Ananaslı Hindistan Cevizli Mini Kek

Bir Lokma Tropik

Tropik adalarda tatlı bir yürüyüş gibi… ferah, yumuşak, güneşli.

Malzemeler (4-6 mini kek):

Islak karışım:

• 2 yumurta

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

• 3 yemek kaşığı agave / hurma özü

• 1 çay kaşığı vanilya

Kuru karışım:

• 1 su bardağı badem unu

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tarçın

• Bir tutam tuz

Ekstra:

• 1/2 su bardağı küçük doğranmış ananas (suyu süzülmüş)

• Üzeri için: hindistan cevizi rendesi ve mini ananas parçaları

Yapılışı:

1. Islak malzemeleri çırp, kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştır.

2. Hepsini birleştirip ananası ekle.

3. Muffin kalıplarına dök, önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-25 dk pişir.

4. Üzerine hindistan cevizi rendesi serpiştir, soğuyunca ananas parçalarıyla süsle.

Tropikal havası var, tatlı değil serin bir kokusu. Denize girmeden önce yenir mesela