Acı Çikolatalı Frambuazlı Islak Kek

Yoğun, tutkulu, ama içi ekşi bir sır gibi

🥣 Malzemeler (4-6 dilim için):

Kek için:

• 2 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı hurma özü / agave

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay bardağı badem unu

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1/2 çay kaşığı vanilya

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Bir tutam tuz

• 1 avuç taze frambuaz (veya donmuş)

Üzeri için:

• 40-50 g %80 bitter çikolata

• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi kreması (veya süt)

• Birkaç frambuaz ve çikolata parçacığı (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Yumurta ve hurma özünü köpük köpük olana kadar çırp.

2. Ardından zeytinyağını ekleyip karıştır.

3. Kuru malzemeleri (badem unu, kakao, kabartma tozu, vanilya, tuz) ekleyip karışıma yedir.

4. En son frambuazları spatula ile yavaşça karışıma kat.

5. Yağlı kağıt serili küçük kek kalıbına dök ve 170°C’de 20-22 dakika pişir (üstü çatlayacak ama içi nemli kalacak).

6. Fırından çıkar çıkmaz üzerine eritilmiş bitter çikolata ve kremayı gezdir.

7. Üzerini taze frambuaz ve bitter parçalarla süsle.